終極曲線雕塑計畫 {飲食調控篇}

【Dr.Beauty】除了基因、疾病外，大多數人的肥胖原因都來自於飲食控管不當，白話來說，肥肉是吃出來的！想要有感甩肉，關鍵第一步得先從飲食著手，到底哪些食物是造成你肥胖的兇手？又該怎麽吃才能有效甩肉不復胖？一起來聽聽專業營養師的建議吧！

文章來源：Dr. Beauty 醫美時尚雜誌 NO.144 p.50-51

吃什麽跟肥哪裡真的有關？日本曾有本紅極一時的減肥書！裡頭有張局部肥胖圖，針對不同部位揪出讓你發胖的食物，像是肩膀是因為吃油炸、肉類、紅酒。後背是天婦羅，臀部是甜甜圈、炒青菜；而胖腳踝竟然是雪糕害的！關於局部肥胖的議題，趙函穎營養師表示以營養學的角度來看，並沒有所謂「局部瘦身」的飲食神話，肥胖其實有七、八成都跟基因有開但如果是20～30歲後，因為飲食習慣、壓力而導致的肥胖問題、只要著手改變飲食方式，成功甩肉的機率就會特別大！

飲食習慣影響身材走向

TYPE A上半身肥胖

喜愛吃起司、牛奶的女生，手臂和胸部可能會比較肥厚，趙函穎營養師表示那是因為牛奶可能含有大量乳脂防蛋白質；此外，喜歡吃甜點的人，會使糖份、澱粉攝取過量，也容易造成手臂及下半身肥胖問題。想要改善上半身肥胖問題，建議少吃肥油甜食，可以喝高纖豆漿搭配一條地瓜或是一根玉米用好的澱粉平衡嗜甜食者糖分攝取過量的問題。

TYPE B下半身肥胖

造成凸小腹、胖大腿最常見的飲食習慣可以歸類為三點：

• 第一，偏愛澱粉像是麵包、白米飯，再加上經常久坐不動，脂肪自然就容易囤積在下半身。
• 第二，愛吃肉又纖維攝取量少，有習慣性便秘。
• 第三，熱愛喝高湯的火鍋控，鹽分容易攝取過量，造成水腫、循環代謝問題。

減肥並沒有一套固定模式應該要因人而異，如果你是屬於喜愛吃精緻澱粉的人，建議可以找替代品，像是現在很夯的花椰菜飯，吃起來有白米飯的口感，但熱量低又有飽足感，如果是喜愛吃肉的人，在吃飯時就得提醒自己要吃雙倍的菜，增加食纖維促進腸胃蠕動。

喝油緩解便秘

如果是因為便秘造成的小腹凸出，就必須以大量食纖維搭配水、多攝取好的油脂，像是早上可以喝一、二匙含有Omega-3必需脂防酸的油脂潤滑腸道，不敢喝油的人也可以加進蔬果汁或拌入沙拉中一起吃，盡量避開精級的澱粉，當排便順利也能一件解決局部肥胖的困擾。




減重時期這樣吃

POINT1、澱粉最後吃 (推薦)

想變瘦，得先從改變飲食順序下手！當肚子餓時，一開始就吃白米飯或麵條這類精緻澱粉很容易讓血糖快速上升，並快速被轉化為脂防，建議先從蔬菜開始吃，填飽胃的空間，接著再吃含蛋白質的魚肉蛋豆類最後才是澱粉，才能有效緩減胰島素的大量分泌而減少脂肪堆積。

POINT2、三高食物少碰

高油、高鹽、高糖的食物都是讓身材走樣的兇手！減重時期一定要盡量避開這三大地雷，遵守少油、少鹽、少糖三原則。

POINT3多喝水很重要

想要提高身體代謝率，一定得多喝水建議每人一天至少要喝自己體重乘以30的水量(體重100公斤內)，夏天因水分容易流失則需喝到乘以40。女生別怕水喝多容易水腫、多喝水反而能加速代謝~改著水腫的問題。

POINT4一週挑兩天下輕食法。

減肥時期，一週可以挑兩天執行輕食法，執行當天早餐可以正常吃，午餐不吃，到了下午有飢餓感時，就可以吃點堅果、蔬菜、豆腐這類輕食，晚餐則建議以高纖輕食為主，促進腸胃蠕動，透過拉長餐和餐的時間，能讓身體得到休息。

• 早餐：喝豆漿十茶葉蛋、勝過吃早餐店鐵板情食纖維幫助排便還能消小腹。
• 午餐 ：可挑選3個菜的自助餐，肉類以水煮或滷雞腿、蒸魚等維持菜與肉的比例2个。盡量避開精緻澱粉，改地瓜、南瓜，幫助穩定血糖。
• 下午茶 ：自製水果水、加人柑橘、檸檬或是戳洞葡萄，浸泡15~30分鐘常溫水、取代喝含糖手搖飲或甜食。
• 晚餐：沒看錯，減肥時期也能吃火鍋！火鍋有大量的蔬菜和膳食纖維主食建議選擇蛤蜊、魚片或雞腿內~將加工火鍋料換成蔬菜~也可再點菇類或大黃瓜、澱粉、甜點跟湯則不能碰，如果喜愛沾醬的人~建議選擇蔥、薑、蒜取代沙茶醬、辣椒醬。